Banana blossom with buckwheat yam,okra delight

Blessed love people, to be honest, it is the first time I am trying banana blossom, so your comments are always welcome family.

For the first time I was not deceived by the taste..it is like artichokes but with a somewhat stronger taste and meaty.


Ingredients :


1 banana blossom

200 g of okra

3 green onions( scallions, spring onion; different names but same things)

1 half scotch bonnet

Half each of bell pepper red yellow and green 1 coco yam

2 teaspoons of turmeric powder

2 teaspoons of cumin powder

2 teaspoons of paprika

6 cloves of garlic

Salt for the taste.

1 cup of buckwheat

Some white vinegar

1•)Alright, the first thing to do is to wash your buckwheat and peel your 2 cocoyams and cut them into small cubes. When it is done you should have your pan with boiling water so put your buckwheat and yam together that it can cook while you will prepare your banana blossom.


2•) You will remove the first leaves of the banana blossom because they are quite hard and cut it in two. You just need to remove the middle without broken the whole flower just make an incision at the bottom and remove the middle. Right, you are going to mince it and put it in a big bowl of water with vinegar to remove the bitterness for 10 mn; to get it to wash and get rid of the young banana buds as well.( repeat the process 2 times to just have the blossom you should use a colander it helps to remove the young banana buds) Set aside.


3•) When you buckwheat and cocoyam are soon cook and tender just add to 2 teaspoons of turmeric, stir it and let it simmer.




4•) Now you are going to mince your scallions, garlic, bell peppers, and your scotch bonnet. Cut your okra too.

5•) In a large frying pan put 3 tablespoons of avocado oil and your garlic,scallion, bell peppers and scotch bonnet for 5 mn. Add you chopped banana blossom Add your okra, stir it up and let it cook for 8. 10 mn..you don't want them to overcook. Add the last spices, the cumin and the paprika.

6•) Put some buckwheat garniture in the flower and some of the garnitures with the okra and banana blossom as well. Serve it hot.

Sprinkle some grated carots and fresh coriander on the top.

For my french readers :


Ingrédients :

1 fleur de banane

200 g d’okra

3 oignon vert (oignons verts, civettes; différents noms mais la mêmes choses)

1 demi scotch bonnet La moitié de chaque poivrons rouge jaune et vert

1 coco yam

2 cuillères à café de curcurma en poudre

2 cuillères à café de cumin en poudre

2 cuillères à café de paprika

6 gousses d’ail

Sel pour le goût.

1 tasse de sarrasin

Un peu de vinaigre blanc

1•) La première chose à faire est de laver votre sarrasin et de peler vos 2 taros et de les couper en petits cubes. Quand cela est fait, vous devriez avoir votre casserole avec de l’eau bouillante alors mettez votre sarrasin et les taros ensemble pendant que vous allez préparer votre fleur de banane.

2•) Vous retirerez les premières feuilles de la fleur de banane parce qu’elles sont un peu dures et coupez la fleur en deux. Vous avez juste besoin d’enlever le milieu sans casser la fleur entière, il suffit de faire une incision au a la base et enlever le milieu. Bien, vous allez le hacher et le mettre dans un grand bol d’eau avec du vinaigre pour enlever l’amertume pendant 10 mn; pour le laver et se débarrasser des jeunes bourgeons de banane ainsi. ( Répétez le processus 2 fois pour avoir juste la fleur, (Je vous conseille d’utiliser une passoire il aide à enlever les jeunes bourgeons de banane) mis de côté.

3•) Lorsque le sarrasin et l’igname de coco sont cuits et tendres, il suffit d’ajouter à 2 cuillerées à thé de tumerique, remuer et laisser mijoter.

4•) Maintenant, vous allez émincer vos oignons verts, l’ail, les poivrons et votre scotch bonnet. Coupez aussi vos okras.

5•) Dans une grande poêle, déposer 3 cuillerées à soupe d’huile d’avocat et vos garlics, les oignons verts, les poivrons et le scotch bonnet pendant 5 mn. Ajoutez votre fleur de banane hachée Ajoutez votre okra, remuez-le et laissez cuire pendant 8. 10 mn.. vous ne voulez pas qu’ils trop cuit. Ajouter les dernières épices, le cumin et le paprika.

6•) Mettre un peu de garniture de sarrasin dans la fleur et une partie de la garniture avec l’okra et la fleur de banane. Servir chaud. Saupoudrer de carottes râpées et de coriandre fraîche.

Stay blessed and keep your temple in its highest frequency.

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