Black beans and sesame pasta with calaloo and mushrooms skewers



Eat black, talk black, dress black, live black.😊


I am not a fan of barbecue but I wanted to try the diverse types of mushrooms on the skewers to see if I can appreciate them or not.


The skewers

5 big white mushrooms

5 big brown mushrooms

7 oysters mushrooms

Some cherry tomatoes





Marinade sauce

4 green onion

1 scotch bonnet

1t tbsp of oregano spice.

1/2 cup of avocado oil.








The dish

170 gram of black pasta

1 bunch of calaloo

1 red and yellow bell peppers

5 green onions


Soak your bunch of calaloo in salty water and your bell peppers as well for 10 to 20 min.( it remove dirt and pesticides) I do this most of the time when I have to wash my veggies.


Alright,the first thing to do is to remove the bases of the brown and white mushrooms without breaking them.

Cut them all into lengthwise.



For the oyster mushrooms, we are going to make a small batter.


1 cup of chickpeas flour

2 tbps of cayenne pepper

Salt

2 chopped green onion

Put all the ingredients in a small bowl, add some water and stir it up to make the batter.

You didn't want it too liquid and not to thick either.

When it is done..you are going to dip your oysters mushroom into the batter and fry them very lightly because you are going to finish them in the oven with the rest of the mushrooms on skewers.





Alright let us go back to our recipe:


For the marinade sauce: put all the ingredient in the blender..nice and smooth.

With the texture that you will obtain..you should put your tomatoes and the rest of the mushrooms into the marinade. Let them marinade for 20 min about and it would be better that you soak your wood skewer in the water same time, it avoids them to burn when they are in the oven. Get your wood skewer and begin to put on your mushrooms and tomatoes. ( don't forget those that you fried lightly) When all your skewers are ready just put them on a grill mode or in your oven for about 15 to 20 min. At 200°C.


Alright this is done now.


Let us come back to our calaloo, so you are going to remove the filament of the fresh calaloo by strip it off on each branches( especially the big ones, the small do not really need to remove them)

Slice all your bell peppers your calaloo and some green onions, in a fry pan just add some avocado oil and add everything in a pan and cook for 7 to 10 min.

In another pan boil your pasta same time.




You can find those pasta in a food health stores. For the first time that I tried them I got very surprised you can feel that you are eating rich pasta instead of starchy pasta that I used to buy in the supermarket.


Enjoy your dish and remain bless.






Pour mes lecteurs et lectrices en francais je ne vous oublie pas:


Mangez noir, parlez noir, habillez noir, vivez noir.😊

Je ne suis pas un fan de barbecue, mais je voulais essayer différents types de champignons sur les brochettes pour voir si je peux les apprécier ou non.


Brochettes


5 gros champignons blancs

5 gros champignons bruns

7 pleurotes

Quelques tomates cerises


Sauce marinée


4 oignons verts

Un peu de bois d'inde écrasé ou en poudre

1 bonnet scotch

1 cuillères à soupe d’origan .

1/2 tasse d’huile d’avocat.


Le plat


170 grammes de pâtes noires

1 bouquet de calaloo 1 poivron rouge et jaune

5 oignons verts


Trempez votre brunch de calaloo dans de l’eau salée et votre poivron pendant 10 à 20 min (ça enlève les saletés et les pesticides).

Je fais ça la plupart du temps quand je dois laver mes légumes.


Très bien, la première chose à faire est d’enlever les bases des champignons bruns et blancs sans les casser.

Coupez-les tous dans le sens de la longueur.


Pour les pleurotes nous allons faire une petite pâte.


1 tasse de farine de pois chiches

2 cuillères à soupe de piment Cayenne

Sel

2 oignon vert haché

Mettre tous les ingrédients dans un petit bol, ajouter un peu d’eau et remuer pour faire la pâte. Vous ne voulez pas qu’elle soit trop liquide et pas trop épaisse non plus. Quand cela est fait.. vous allez tremper vos pleurotes dans la pâte et les faire frire très légèrement parce que vous allez les terminer au four avec le reste des champignons sur les brochettes.


Très bien, revenons à notre recette : Pour la sauce marinade : mettre tous les ingrédients dans le mixeur.. agréable et lisse.

Avec la texture que vous obtiendrez.. vous devriez mettre vos tomates et le reste des champignons dans la marinade. Laissez-les mariner pendant 20 min environ et il serait préférable que vous trempez votre brochette de bois dans l’eau en même temps, cela les évite de brûler quand ils sont au four.

Prenez votre brochette de bois et commencez à mettre vos champignons et tomates. (N’oubliez pas ceux que vous avez fait frire légèrement).

Lorsque toutes vos brochettes sont prêtes, mettez-les sur le gril ou au four environ 12 à 15 min. À 200 °C.


Très bien, c’est fait maintenant.


Revenons à notre calaloo, donc vous allez enlever le filament du calaloo frais en le déshabillant sur chaque branche (surtout les grosses, les petites n’ont pas vraiment besoin de les enlever) Trancher tout vos poivrons, votre calaloo et quelques oignons verts. Dans une poêle, ajouter un peu d’huile d’avocat et ajouter le tout dans une poêle et poursuivre la cuisson de 7 à 10 min.

Dans une autre casserole, faire bouillir les pâtes en même temps.


Vous pouvez trouver ces pâtes dans les magasins d’aliments santé. Pour la première fois que j’ai essayé, j’ai été très surpris que vous puissiez sentir que vous mangez des pâtes riches au lieu de pâtes amidonnées que j’avais l’habitude d’acheter au supermarché.


Profitez de votre plat et restez béni.






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