Stuffed quinoa bell peppers with kale and lentils.

When you need to make it simple and appetizing especially when you lack of inspiration.

This evening I decided to just cook with what I have under my hands..and this is it..simple but very nice.



Ingredients


100 g of brown lentils

150 g of quinoa

100 g of kale

5 green onions( spring onions, scallions)

3 red bell peppers

100 g of mushroom( chestnut)

Onion powder

Cayenne pepper powder( optional)

Sea salt




Wash up your lentils and quinoa and put them to boil in a pan for about 40 mn.

Slice all your mushrooms and your green onions and put them on aside, do the same with your kale.


When your quinoa and lentils are cooked. Removed them from the fire and set aside.


Now in a large fry pan, you are going to add 3 tablespoons of avocado oil and let it become hot. When the oil is hot enough put your green onion and add after your mushrooms, cook for 5- 6 mn.

You can put your green now and stir it up for 5 mn.

You are going to take your quinoa and lentils and mix with everything that you have in your large frying pan and stir it up well...add sea salt for taste and cayenne pepper if you want it spicy.



Now let us start with the bell peppers; you are going to remove and cut the top of each of them and slightly cut the bumps on the bottom to make it stable when you are going to put them on the baking tray.


When you emptied your bell peppers; in a bowl you are going to put some avocado oil and onion powder, then you are going to dip your bell peppers into the oil and now you can fill them up with your cooked garniture.


Set them up on the tray and let it cook for 15 to 20 mn.


Enjoy, be creative and stay bless.




Pour mes lecteurs et léctrices en français:


Ingrédients


100 g de lentilles

150 g de quinoa

100 g de chou frisé

5 civettes

3 poivrons rouges

100 g de champignons de Paris

Oignon en poudre

Pimentde Cayenne en poudre ( facultatif) Sel de mer


Laver les lentilles et le quinoa et les mettre à ébullition dans une casserole environ 40 mn.

Coupez tous vos champignons et vos civettes ou oignon péi( pays) et mettez-les de côté, faites de même avec votre chou frisé.

Lorsque votre quinoa et vos lentilles sont cuits retirez-les du feu et mettez de côté.


Maintenant, dans une grande poêle à frire, vous allez ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’avocat et laissez-la devenir chaude.


Lorsque l’huile est assez chaude mettre votre oignon vert et ajouter après vos champignons, cuire pendant 5- 6 mn. Vous pouvez mettre votre chou frisé maintenant et remuer pendant 5 mn.


Vous allez prendre votre quinoa et vos lentilles et mélanger avec tout ce que vous avez dans votre grande poêle à frire et bien mélanger...ajouter du sel de mer pour le goût et du piment de Cayenne si vous le voulez épicé.


Maintenant, commençons avec les poivrons; vous allez enlever et couper le dessus de chacun d’eux et couper légèrement les bosses du dessous pour les rendre stable quand vous allez les mettre sur la plaque de cuisson.

Lorsque vous avez vidé vos poivrons; dans un bol, vous allez mettre de l’huile d’avocat et de la poudre d’oignon, puis vous allez tremper vos poivrons dans l’huile et maintenant vous pouvez les remplir avec votre garniture cuite.


Installez-les sur le plateau et laissez-les cuire de 15 à 20 mn au four.


Savourez, soyez créatifs et restez bénis.



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