The roasted ones with couscous and mix leaves

Updated: Jul 9, 2020




The green leaves of the wild mustard are less bitter than kale, it is more peppery like arugula, when it is cooked of course.


  • 4 brunch of wild mustard green leaves

  • 10 africans aubergines

  • Half red, yellow and green bell peppers

  • 350 g of oyster mushrooms

  • 10 cherry tomatoes

  • 5 green onions

  • 2 tbsp of oregano

  • 2 tbsp of sesame oil

  • Sea salt


Optional for those who love their food spicy: cayenne pepper and scotch bonnet.


Soak all your veggie in a salty water to wash them for 15 to 20 mn.

Cut all your veggie and in bowl put every cut vegetable together and add some sesame oil, sea salt, oregano, cayenne pepper( optional).

Ready to roast for 20 mn.




Salad dressing :

  • Lime juice

  • Half of an avocado

  • Sesame oil

  • Crush pimento

  • Half red onion





Put all the ingredients in the blender and adjust according to your taste buds.


The mix salad leaves i got was three different varieties:

  • Lamb lettuce

  • Radicchio

  • Frisèe



For my french readers, pour mes lecteurs et lectrices :


Les feuilles vertes de moutarde sauvage sont les moins amer que le chou frisé ou le chou vert, et plus poivré, comme la roquette. Quand elles sont cuites bien sûr.



  • 2 brunch de feuille de moutarde verte sauvages.

  • 10 aubergines africaine

  • Demi poivrons rouges, jaunes et verts 350 g de pleurotes

  • 10 tomates cerises

  • 5 oignons verts

  • 2 cuillères à soupe d’origan

  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

  • Sel de mer

  • Facultatif pour ceux qui aiment leur nourriture épicée : poivre de Cayenne et bonnet scotch.



Faites tremper tous vos légumes dans de l’eau salée pour les laver pendant 15 à 20 minutes. Coupez tous vos légumes et mettez chaque légume coupé dans un bol et ajoutez de l’huile de sésame, du sel de mer, du poivre de Cayenne(facultatif) de l'origan. Prêt à rôtir pendant 20 mn.


Le mélange de feuilles de salade que j’avais était de trois variétés différentes :

  • La Mâche

  • Le Raddichio

  • La Frisèe


Vinaigrette :


  • Un peu de jus de citron vert pressé

  • La moitié d'un avocat

  • Huile de sésame

  • Du bois d'inde broyé

  • La moitié d'un oignon rouge


Mettre tout les ingredients dans le mixeur et ajustez selon votre goût.



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