Veggie free chicken avocado wrap.


During this sunny day, yes I know we are lucky in England, the sun made a beautiful entrance this morning its warm and powerful beams will remain shining upon us..Hot weather for me means eating light and not too heavy.

Miss Tessa has been my road's companion to make them..the more we are together, more happier we shall be but for now this dish will be for 2, 3 persons right, ok so let's cook.




You will need :


2 avocados

A portion of rocket aka arugula

5 shallots

7 leaves of fresh basil

2 tbsp Oregano dry leaves

About a dozen of oyster mushroom

2 or 3 chili, it all depends how do you like it hot or very hot.

3 greens onions

1 green lime

Black salt

2 cups of chickpeas flour

5 Cherries tomatoes

7 okras

Cayenne pepper

For the tortillasi got them in shop but you can still make them with any grain flour of your choice( That will be my next challenge, to make them)


The batter is very simple right:

In a large bowl add the two cups of chickpeas flour, 2 tbsp od oregano, 2 chopped green onion, 3 shallots,

4 chopped basil leaves and some black salt.

Add everything in the dry ingredient and put a little bit of water..you want it light but not too thick right.



Get your mushroom , cut them in two if two big and pour some hot water on them and let them soak for 4, 5 mn.

Strain them up, dry them and put them all in the made batter.





Fry all of them until you got a nice golden color and crispy texture.



Now let us prepare the avocados and okras:

Open them, remove the seeds and mash them. Wash your okras and slice them

Add some chopped basil leaves, green onion, shallots, the chillies, cut in two the cherries tomatoes and mix everything and squeeze a lime zest.





Wash your rocket and drain them put some black salt


Set your tortillas spread some creamy mash avocado, add some arugula, 3, 4 mushrooms, seal the tortillas and enjoy.

Very simple and delicious.







Pour mes lecteurs et lectrices francais(es):


Pendant cette journée ensoleillée, oui je sais que nous avons de la chance en Angleterre, le soleil a fait une belle entrée ce matin ses rayons chauds et puissants resteront sur nous pendant un petit moment, du moins je l’espère.


Le temps chaud pour moi signifie manger léger et pas trop lourd. Miss Tessa a été mon compagnon de route pour les faire.. plus nous sommes ensemble, plus nous serons heureux, mais pour l’instant, ce plat sera pour 2, 3 personnes.


Vous avez besoin de:

2 avocats

Une portion de roquette

5 échalotes

7 feuilles de basilic frais

2 cuilleres à soupe de feuilles sèches d'origa

Environ une douzaine de pleurotes

2 ou 3 chili, tout dépend comment vous l’aimez épicé ou très épicé.

3 oignons verts

1 citron vert

Du Sel noir

2 tasses de farine de pois chiches

5 tomates cerises

7 okras

pimentde Cayenne.

Pour les tortillas, je les ai achetées en magasin, mais vous pouvez toujours les faire avec la farine votre choix (ce sera mon prochain défi, les faire)


La pâte est très simple : Dans un grand bol ajouter les deux tasses de farine de pois chiches, 2 c. à soupe d’origan, 2 oignons verts hachés, 3 échalotes, 4 feuilles de basilic hachées et un peu de sel noir Ajouter tout dans l’ingrédient sec et mettre un peu d’eau.. Tu le veux léger mais pas trop épais. Prenez vos champignons, coupez-les en deux s’ils sont gros et versez de l’eau chaude dessus et laissez-les tremper pendant 4, 5 mn.

Les passer au tamis, les sécher et les mettre dans la pâte.


Faites-les frire jusqu’à ce que vous obteniez une belle couleur brune et une texture croustillante.

Maintenant, laissez-nous préparer les avocats : Ouvrez-les, retirez la graine et écrasez-les.

Lavez vos gombos et coupez-les en tranches


Ajouter quelques feuilles de basilic hachées, oignon vert, échalotes, piments, couper en deux les tomates cerises et mélanger le tout et presser un zeste de citron vert.

Lavez votre roquette et égouttez-les mettre un peu de sel noir.


Prenez vos tortillas répandre un peu de purée crémeuse d' avocat, ajouter un peu de roquette, 3, 4 champignons, sceller les tortillas et profiter.

Très simple et délicieux


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